Khô cá sặc trộn gỏi bưởi

khô sặc, khô cá sặc

Gỏi bưởi khô cá sặc là món khai vị biến tấu khá lạ miệng, có vị chua cay, ngọt và thanh mát kết hợp với khô cá đậm đà và các loại rau ăn kèm tươi mới hẳn sẽ là một gợi ý thú vị dành cho bữa cơm trong những ngày nắng nóng!

Nguyên liệu khô cá sặc trộn gỏi bưởi

250 gr bưởi da xanh, bưởi năm roi (múi đã bỏc vỏ)

200 gr khô cá sặc (2 con to)

2 muỗng canh nước mắm.

2 muỗng canh đường.

1 muỗng canh nước cốt chanh (1 trái chanh tươi)

½ muỗng cà phê tiêu.

1/2 muỗng cà phê muối

Một nhúm rau răm

Tỏi, ớt băm.

Bánh phồng tôm, hoặc bánh đa

khô cá sặc, khô sặc
Nguyên liệu

Chế biến khô cá sặc trộn gỏi bưởi

Khô cá sặc rửa sạch, để ráo. Đối với khô cá sặc vị mặn mua ở chợ, ngâm nước ấm 45 phút để nhã bớt độ mặn nhé. Đun nóng chảo dầu, cho 2 tép tỏi hoặc hành tím đập dập phi thơm. Văn lửa nhỏ lại, cho khô cá sặc vào chiên, chừng 15 phút khô chín vàng đều một mặt, trở khô cá và chiên tiếp mặt còn lại. Vớt khô cá ra, để ráo dầu và xé thành miếng.

Bưởi tách lớp vỏ từng múi một, làm cẩn thận để múi không bị nát, sau đó tách múi ra từng miếng nhỏ.
Rau răm, rửa sạch cắt đôi.
Pha nước mắm trộn gỏi: nửa trái chanh hòa với 3 thìa đường, 2 muỗng nước mắm, 3 thìa nước lọc. Trộn đều và gia giảm theo khẩu vị sao cho có đủ vị chua ngọt, ít mặn (vì cá khô có vị hơi mặn rồi) hài hòa. Băm nhỏ tỏi và ớt trái cho vào hỗn hợp trên.
Cho bưởi, khô cá xé, rau răm, ớt vảo tô to, rưới nước trộn lên rồi trộn nhẹ tay, đều. Để cho gỏi ngấm nước trộn từ 10- 20 phút..
– Bày ra đĩa, ăn kèm với bánh đa nướng, đậu phộng rang muối và nước mắm ớt chay.

khô sặc, khô cá sặc
Món gởi bưởi khô cá sặc

Bí quyết đê món ăn ngon

-Muốn ăn khô cá vẫn giòn, khi trộn gỏi chị em có thể cho khô cá vào sau cùng nhé.

-Để món ăn thêm đẹp mắt, có thể chuẩn bị thêm trái dưa leo và củ cà rốt xắt sợi cho vào gỏi.

-Món gỏi bưởi có thể biến tấu với tép rong, thịt ba chỉ, hoặc tôm thịt đều ngon.

Gỏi bưởi khô cá sặc là món khai vị độc đáo, đậm đà hương vị. Vị chua ngọt của bưởi hòa quyện với đậm đà khô cá nên hương vị khó cưỡng đánh thức mọi giác quan.

Tham khảo thêm

Món khô cá sặc kho tép mỡ, đậm đà hao cơm

Khô cá sặc chiên chua ngọt

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *