Khô cá sặc một nắng rim chua ngọt

khô sặc, khô cá sặc, khô sặc rim

Khô cá sặc rim chua ngọt là món ăn đậm nét dân dã nhưng rất hấp dẫn. Đây là món ăn biến tấu từ khi xuất hiện khô cá sặc một nắng. Vào những ngày mưa gió, thời tiết se lạnh, món khô cá sặc rim chua ngọt ăn với cơm nóng thật ngon miệng. Món khô  chiên thật giòn, được phủ một lớp xốt chua chua ngọt ngọt bên ngoài ăn với cơm thì đưa cơm lắm!

Nguyên liệu Khô cá sặc rim chua ngọt

– 300 gr cá sặc khô. Bạn nên chọn loại khô một nắng sẽ ngon.

– 1 quả chanh (hoặc dấm)

– 2 quả ớt, 1 củ tỏi (hoặc hành khô).

– 2 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê đường, ít bột ngọt.

– Đường, hạt tiêu xay.

khô sặc, khô cá sặc, nguyên liệu món khô sặc
Nguyên liệu chế biến

Thực hiện Khô cá sặc rim chua ngọt

Khô cá rã đông tự nhiên 40 phút, rửa lại và cắt khúc, để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu hơi nhiều xíu vào chiên cá. Đợi dầu nóng bỏ 1 tép tỏi vào khử rồi cho cá vào chiên vàng giòn 2 mặt. Theo kinh nghiệm để chiên khô giòn đều cả xương bên trong thời gian chiên từ 17 – 25 phút tùy thịt khô dày hoặc mỏng. Vớt ra lót giấy thấm dầu.

Cách xé khô cá làm đôi: dựng khô để phần vây lưng hướng lên, đập nhẹ vài cái cho thịt hơi bung ra, gở bỏ vây lưng và dễ dàng tách khô ra làm đôi.

Trong khi chiên cá pha sẵn 2 muỗng canh giấm + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước + 2 trái ớt cắt nhỏ vào chén, quậy cho tan đều. (nêm chua ngọt theo ý thích).
Sau khi vớt cá ra, đổ dầu chiên cá ra khỏi chảo, chừa lại chút xíu thôi. Mở bếp lại, cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào xào cho thơm. Kế đến đổ hỗn hợp giấm đường ớt vào khuấy đều cho tan hết và sôi lên, chờ hỗn hợp hơi cạn. Trút cá vào đảo đều cho cá thấm nước sốt, bề mặt khô cá sanh sánh thì tắt bếp.

khô sặc, khô cá sặc, khô sặc rim
Món khô cá sặc rim chua ngọt

Khô sặc rim chua ngọt với thịt khô cá giòn, chắc, được phủ lớp sốt chua cay, ngọt và vị mằn mặn rất kích thích đầu lưỡi, giúp ăn ngon miệng.

Tham khảo thêm

Hướng dẫn làm món gỏi dưa leo khô sặc, giòn ngon

Khô cá sặc kho thơm, món ngon miền Nam

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *